Нитраты против людей: будьте осторожны с помидорами

Уж сколько раз в преддверии сезона урожая телеканалы показывали сюжеты о нитратах, о том, что химикаты опасны. Мол, они вызывают нарушения работы сердца, усложняют дыхание и так далее вплоть до летального исхода. Но мало кто задавался вопросом: как получается, что настоящее фермерское оказывается в стороне, а накачанные овощи заполнили прилавки?