Икра под микроскопом: какие паразиты могут оказаться на вашем праздничном столе

Праздники приближаются, и закуска, без которой не обходится ни один новогодний стол, растет в цене. Эксперты обещают подорожание красной икры в декабре до почти десяти тысяч рублей за килограмм. Один килограмм черной превысит все сто тысяч. Как не стать средой обитания для гельминтов? Где взять качественный и безопасный деликатес? Чем красная икра отличается от черной и почему вторая стоит так дорого? А также – кто живет в икре и чем может навредить? Кто живет в икре и чем может навредить? К чему приводит любовь к этому деликатесу?